Les additifs alimentaires vs l'apprentissage

Une partie de la littérature scientifique établit un lien entre certains additifs alimentaires et une aggravation des symptômes du TDAH chez des enfants sensibles.

Les familles d'additifs surveillées

• Colorants azoïques (E102, E122, E124…)
• Benzoate de sodium (conservateur, E211)
• Glutamate monosodique (exhausteur, E621)

Les effets varient d'un enfant à l'autre. La démarche pratique : retirer pendant deux semaines les aliments transformés riches en additifs, observer, puis réintroduire progressivement pour repérer ce qui déclenche l'agitation.